| 「水車」胴搗そば 喜久粋 （宇都宮市菊水町3-20 ⇒地図） |
| п@028-635-0802 |
| ◇営業時間／11:30〜14:00 17:30〜21:30 ◇定休日／水曜日 ◇OPEN：2016.06.29 |
喜久粋栃ナビＨＰ http://www.tochinavi.net/spot/home/?id=1017
【喜久粋 外観】
訪問日 平成２９年３月１２日（日）
今日のお昼は、菊水町にある老舗蕎麦屋「喜久粋」さん行ってみました(^-^)v
このお店は、今では珍しいとされる「胴搗（どうつき）製粉」という方法で
製粉された「水車」という麺を使うお蕎麦屋さんとして人気店となっています(^^♪
今日の到着は、12時30分過ぎ
お店周りにある駐車場は、2台分空いていました(^^)
早速、入店です！
今日は、ひとりでもあったので、カウンター席に案内されました(^^)d
さて、お品書きは・・・
【主なメニュー】
〜冷たいお蕎麦〜
・もりそば 550円
（細切りそばで、極荒と細挽のブレンド）
・田舎そば 550円
（太切りそばで、カラまで挽き込んだそば）
・しらがそば 750円
（大根のつまをからめた）
・とろろそば 750円
・力天おろし 800円
・冷やしたぬき 800円
〜せいろ〜
・天せいろ 900円
・鴨せいろ 850円
・豚せいろ 850円
・きのこせいろ 850円
〜暖かいお蕎麦〜
・かけそば 600円
・たぬきそば 650円
・山菜そば 750円
・山かけそば 750円
・けんちんそば 800円
・カレー南ばんそば800円
・鴨南ばんそば 900円
・天ぷらそば 900円
〜セットメニュー〜
・天丼セット 800円
・ねぎとろ丼セット800円
・とろろ丼セット 750円
小もりのそばが付く
中もりは100円増し、大もりは200円増し
「しらがそば」・・・！
大根のつまを混ぜ合わせたお蕎麦じゃありませんか！
しばらく食べていなかった「大根そば」
ただ、今日は結構お腹が空いていたので
丼ものがつくセットメニューにしました(^_^;)
【天丼セット（中もりで！)】
蕎麦は、＋100円して、中盛でオーダーです(^-^)v
細く切られた麺は、腰があって香りが心地よいです(^^)/
“もりそば”ですが、別盛りで「刻みのり」が♪
天丼には、２尾の海老天などがたっぷり載っていました(^^)
【中もりそば】
のどごしも良く、病みつきになる麺ですね♪
プラス200円で大盛りにすれば良かったかなあ・・・！
〜胴搗製粉〜
「粉」は古来から、搗（つ）き臼と杵を使って穀物を粉砕して
粉を篩い分ける方法がとられた
昔は水車小屋で製粉されていたのが胴搗製粉である
その後、石臼が普及することになって製粉の効率と
粉の品質が飛躍的に向上する
更にその後の製粉方法は
異なる速度で高速回転しているローラー（鋳鉄製ロール）で
穀物を製粉するロール製粉が主流になっていく
このように、そば粉についてもロール製粉と石臼製粉
それとごく一部であるが胴搗製粉で挽かれている
では，miyunori-Familyの評価は？
「７点」
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